很多人都从战略，数据，土豆的营养价值，土豆本身的适应性解析了推动土豆主粮化的原因和优劣势。都很有道理，但是也忽略了一些细节问题，以农村的角度来分析一下土豆主粮化的好坏。提高耕地使用率，提高粮食产量，提高收入。

四川那里主粮是水稻，水稻是暖季（春夏秋）作物，土豆是寒季（秋冬春）作物，二者完全不冲突，但是，在南方，基本上一季水稻种植完以后，稻田就空着了，等到来年开春才再种植水稻，其实这中间完全可以种植一季土豆（当然也可以种小麦，也是不冲突的），就这样浪费了一季的时间。

如果大家都在种植水稻完以后种植土豆，粮食就从一年一熟变成一年两熟，循环利用耕地再算上土豆的产量优势，粮食产量会翻倍，相应的收入也会增加。当然也会带来一些问题，虽然经过农民伯伯多年的经验，总结出一套技术，可以将土豆用一些简单的方法保存一两个季度而不发绿发芽，但是几千斤的土豆，对于农民伯伯来说，去路是个大问题，以前大家都是种一点土豆当蔬菜吃，最多也就两三百斤，所以不用考虑这些。

每家每户几千斤上万斤的土豆去往哪里是个大问题，难不成将上万斤土豆当蔬菜卖？关键是土豆加工厂还没有大规模推广，水稻小麦种出来，每户人家富余的水稻小麦有国家专门的部门或者相应的企业来收购，所以不用担心去路问题，而土豆？好像还没有大量收购土豆的企业。

所以说，土豆主粮化是一个很好的策略，但是问题也很多，加工难，农民伯伯没有销路，自然也就无法大量种植。不过毫无疑问的是，推广土豆主粮化，肯定有助于粮食产量，目前中国的粮食自给率在85%到90%的样子，这是一个很危险的数据，粮食自给率至少要在95%以上才是比较安全的。